Micologia Aplicada (BOT7204)
Conteúdo Teórico:
Diversidade e classificação de fungos, funga do Brasil, nomenclatura micológica. Micélio e substratos. Aplicabilidade, biotecnologia e utilização dos fungos pelo homem em diversas culturas. Fungos como alimentos e usados para produzir alimentos ou bebidas. A influência dos fungos na arte (arquitetura, música, pintura) e na moda (produtos com fungos ou inspirados nos fungos). Avanços na medicina com o uso de compostos ou extratos fúngicos.
Conteúdo Prático:
Uso de fungos em cultivo. Aplicabilidades do micélio. Fungos comestíveis. Produção de alimentos com fungos e à base de fungos. Elaboração de produtos a partir de fungos e micélio. O impacto dos fungos nos ecossistemas e em outros organismos. Fungos na arte, moda, cosméticos, construção, religião. Projetos aplicados, biotecnologia e produtos usando fungos ou inspirados em fungos.